飛騨高山の老舗和菓子処「稲豊園」｜125年続く伝統と招福猫子まんじゅうの魅力

四季を映す、心なごむ和菓子たち

稲豊園のショーケースに並ぶのは、季節の移ろいを表現した生菓子や、思わず笑顔になる愛らしい和菓子の数々。
中でも人気なのが、看板商品の**「招福猫子まんじゅう」**。

路地裏から生まれた、招福猫子まんじゅう

稲豊園の看板商品「招福猫子まんじゅう」は、
和菓子屋の隣にある路地裏で暮らすノラ猫たちをイメージして生まれました。

路地とは、人々の暮らしが息づく身近な空間でありながら、
どこか異世界へとつながっていそうな、不思議な神秘性を感じさせる場所。
稲豊園のすぐ隣にも、そんな路地があります。

その路地を行き来するノラ猫たちの姿を見ているうちに、
「こんなおまんじゅうがあったら楽しいのでは」
そんな想いから、招福猫子まんじゅうは誕生しました。

　　

5匹の猫子、それぞれ違う個性

招福猫子まんじゅうは、全部で5種類。
それぞれの猫子（ねこ）に個性を持たせるため、皮の生地も、中の餡もすべて異なります。

• とら猫：黒糖生地・小豆粒あん
• 黒猫：竹炭生地・黒糖あん
• 三毛猫：プレーン生地・抹茶あん
• ロシアンブルー：黒ごま生地・小豆こしあん
• 白猫：プレーン生地・クリームチーズあん

どれにしようか迷う時間も、楽しみのひとつです。

すべて手作業、だから表情が違う

招福猫子まんじゅうは、一匹一匹すべて手作業。
そのため、表情や形、模様は少しずつ異なり、まったく同じ顔の猫子はいません。

「お嫁に行ってらっしゃい」
そんな気持ちで送り出しているという言葉からも、
このおまんじゅうに込められた愛情が伝わってきます。

かわいらしい見た目の奥に、
職人の手仕事と物語が詰まった稲豊園ならではの和菓子。
招福猫子まんじゅうは、食べる前から心をほぐしてくれる存在です。

縁起の良い猫をモチーフにした姿は、贈り物にもぴったりです。

人気の招福猫子まんじゅうができるまで

まずは、生地作りから。
職人の手で丁寧に生地をこね、粉の状態やその日の湿度を確かめながら、ほどよい柔らかさに整えていきます。
手の感覚だけを頼りに、なめらかで包みやすい生地へと仕上げていく、最初の大切な工程です。

次に、餡をやさしく包み込み、ひとつひとつ形を整えたら、蒸し器へ。
生地が割れないように、空気を含ませすぎないようにと細やかな気配りが続きます。

ふっくらと蒸し上がった瞬間、甘い香りが立ちのぼりますが、
この時点ではまだ、あの愛らしい猫の表情は完成していません。

ここからが、招福猫子まんじゅうならではの工程。
蒸し上がったおまんじゅうに、猫の顔の焼き印を押すことで、一気に表情が生まれます。
焼き印を外した瞬間に立ち上る、ほんのり甘い香りも印象的です。

最後に、目玉を丁寧に付けて完成。
機械では出せない、わずかな表情の違いが、手仕事ならではの温かみを感じさせてくれます。

「どの猫も、少しずつ表情が違うんですよ」
そんな言葉どおり、並んだ招福猫子まんじゅうには、それぞれ個性が宿っています。

ほかにも、

• よもぎの風味が豊かな 草まんじゅう
• 新栗が贅沢に入った、飛騨高山の郷土菓子 栗よせ

など、素材の持ち味を大切にした和菓子が揃います。

伝統的な製法を軸にしながらも、新しい発想を取り入れるのが稲豊園のこだわり。
素材選びから製法まで一切妥協せず、丁寧に作られたお菓子は、世代を問わず支持されています。

季節限定の楽しみも

稲豊園では、季節の行事に合わせた限定菓子も毎年登場。
デザインは少しずつ変えられ、訪れるたびに新しい発見があります。

中でも冬季限定のいちご大福は、毎年楽しみにしているファンも多い人気商品です。

伝統を感じる店構えと、あたたかな接客

店内は、老舗ならではの落ち着いた雰囲気を大切にした空間。
「季節のお菓子を毎年楽しみにしている」という声も多く、県内外から足を運ぶお客様が後を絶ちません。

接客で心がけているのは、明るく、頼れる存在であること。
初めての方でも安心して相談できる、あたたかな対応が印象的です。

　　

見た目も楽しい、稲豊園ならではの魅力

稲豊園の和菓子は、味だけでなく見た目にも工夫が凝らされています。
妖怪や干支をモチーフにしたお菓子など、遊び心のあるデザインは「選ぶ時間」も楽しくしてくれます。

飛騨高山で大切な贈りものと言えば稲豊園の和菓子

お祝い事や法要、地域の行事など、人生の大切な場面に選ばれてきた背景には、こうした細やかな心配りがあります。

「もっと身近に和菓子を感じてほしい」
そんな想いから、地域のお寺や町内行事、夏祭りやマルシェにも積極的に参加。         

飛騨高山の四季を感じられる和菓子作りを、これからも大切にしていきたいと話します。

今後は、伝統技術と現代の感性を掛け合わせた商品開発にも挑戦予定。

高山の日常風景であり続けるために

「変わらず営業を続けることが、高山の当たり前の風景になる」
その言葉どおり、稲豊園はこれからも地域の文化の一部として、和菓子を作り続けていきます。

四季のお菓子から人気の招福猫子まんじゅうまで、
味にも、見た目にもこだわった和菓子が揃う稲豊園。

飛騨高山を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみて下さい。