飛騨高山のソウルフード「中華そば」老舗・宮川中華そば｜昭和50年創業、変わらぬ味が地元に息づく一杯

昔ながらの中華そば “ほっとする味” を、今もそのままに

看板メニューは、飛騨高山ならではの素朴で優しい味わいが魅力の「中華そば」。
豚骨と鶏ガラの旨みに、魚の削り節と昆布の風味が重なり合い、毎日でも食べ飽きない滋味深いスープが生まれます。

麺に黄金色のスープがよく絡みます。
寸胴鍋で丹念に仕込む昔ながらの製法は、長い年月を経ても変わらず守り続けている宮川中華そばの誇りです。

また唐揚げや鶏ガラには飛騨地鶏を使用。
地元食材の魅力をふんだんに取り入れた料理の数々は、昭和の大衆食堂の面影を残す、どこか懐かしい温もりに包まれた空間で味わえます。

チャーシューの旨味が香る、昔ながらの焼きめし

「宮川中華そば」に訪れたら、中華そばと並んでぜひ味わいたいのが「焼きめし」。
いわゆるチャーハンとは少し違い、卵やネギは使わず、自家製チャーシュー、タマネギ、ピーマンというシンプルな具材で仕上げられています。

炒め油には、中華そばのスープから抽出した旨味たっぷりの油を使用。
そのコク深い油が、ご飯一粒一粒にじんわりと染み込み、香ばしさと旨味が引き立つ味わいに仕上がります。

強火で一気に炒めたご飯は、パラっと軽やかな食感。
タマネギやピーマンのシャキシャキとしたアクセントと、ジューシーなチャーシューの旨味が口いっぱいに広がります。シンプルながらも奥深い味わいに、箸が止まらなくなる一品です。

平日限定のランチセットには中華そば(並)と焼きめし(並)のセットが1,380円

このセットを頼む常連さんも多く、両方を味わうことで「宮川中華そば」ならではの世界観がより一層深まります。
一度食べたら、また訪れたくなる“みやちゅうの定番”とも言える味です。

「宮川中華そば」が大切にしていること

この店が提供するのは、いわゆる「ラーメン」ではなく、飛騨高山の郷土の中華そば。
老若男女問わず、誰もが親しめる、素朴で飽きのこない味を追求しています。

味づくりだけでなく、接客にも人情味を込めて。
マニュアル通りではなく、あたたかな声かけと心のこもったおもてなしで、訪れる人に心地よい時間を届けています。

時代とともに食文化や食材は移り変わっても、変わらないのは「懐かしい味わい」を守り抜く信念。
三代にわたって受け継がれてきた店主たちの想いが、今も一杯一杯の中に息づいています。

コロナ禍で改めて感じた、地域への感謝

観光シーズンには全国から観光客が訪れ、平日にはビジネスパーソンや地元の常連客がのれんをくぐる。
そんな日常の風景が戻った今、店主が何より大切にしているのは「地域への感謝」です。

「飛騨の皆さまに育てていただいたこの味を、これからも丁寧に届けていきたい。」
そんな想いが、料理だけでなく、店内の空気や時間にまでしみわたっています。

店主からのメッセージ

郊外にある中華そば店として、どなたでも気軽に立ち寄っていただけるお店を目指しています。
昔ながらの大衆食堂のように、日常の中にそっと寄り添う存在でありたいと思っています。

飛騨高山の郷土の味として、地元の方はもちろん、観光で訪れた方にも「ほっとする一杯」を楽しんでいただけましたら幸いです。

長く支えてくださった地域の皆さまへの感謝を忘れず、これからも変わらない味、変わらない温かさを大切に、一杯一杯に心を込めてお届けしてまいります。
宮川中華の味が、皆さまの日常に小さな幸せを添えられますように。

取材を終えて、、、

一口すすった瞬間、「ああ、帰ってきた」と感じる味わいでした。
スープの優しさ、空間のあたたかさ、そして店主のまっすぐな想い。
どれをとっても、心がふっと和らぐ体験でした。

飛騨高山を訪れたなら、ぜひ一度「宮川中華そば」で、地元に根づいた本物の味を堪能してみてください。
観光で疲れた体と心を、優しく包み込んでくれる一杯が、きっとここに待っています。