果実茶房 verkLar（ヴェルクラール）～四季を味わう果物の楽園～

季節のスイーツ

飛騨の桃パフェ

中でも特別なのが、8月初旬から下旬のわずか2週間だけ登場する「飛騨桃」の桃パフェ。
希少な“旬の瞬間”にしか味わえないこの一品は、毎年この時期を心待ちにしている常連さんもいるほどの人気ぶりです。

飛騨の豊かな自然と昼夜の寒暖差でじっくり育った桃は、果肉が締まりながらもとろけるようにみずみずしく、ひと口かじれば果汁があふれ出すほど。
中でも大ぶりの桃は、甘みがぎゅっと詰まっていて、その濃厚な味わいは思わず笑みがこぼれるほどの美味しさです。

その芳醇な香りと甘みを最大限に引き立てるよう、パフェ全体の構成にも丁寧な工夫が施されています。

　
一口食べれば、飛騨の夏がふわりと広がる——。

　
まさに“この時期だけのご褒美”を求めて、県内外から多くのお客様が足を運ぶのも納得の、季節限定・絶品パフェです。

季節のご褒美、苺パフェ

春の訪れを知らせてくれる苺パフェは、ver kLarさんの中でも特に女性人気の高い一品。
グラスの中には、艶やかで香り豊かな苺がこれでもかと並び、その下には自家製の苺ソース、ふんわりと軽やかな生クリーム、バニラアイス、そしてサクサクのシリアルが層になって重なります。

一口ごとに変化する食感と甘酸っぱさに、思わず顔がほころぶ至福のひととき。
苺好きにはたまらない贅沢な一杯で、見た目も味もまさに“春の宝石箱”と呼びたくなるような美しさです。旬の苺をたっぷり使っているからこその、自然な甘さと香りのよさは、果物屋さんならではのクオリティ。

Ver kLarさんはその年その時期のフルーツの状態に合わせて、提供のタイミングを見極めているというこだわりにも感服です。

名物　大きなシュークリーム

そして忘れてはいけないのが、ふんわりと焼き上げられた香ばしいシュー生地に、とろけるようなクリームがぎっしり詰まった名物「大きなシュークリーム」。
そのボリューム感と満足感から、手土産や自分へのご褒美にと、地元の方はもちろん観光客にもファンが多い一品です。

なんと、20年以上にわたり愛され続けているロングセラー。
季節限定のフルーツと組み合わせて楽しむアレンジもおすすめで、一度食べたらまた戻ってきたくなる、そんな“ヴェルクラールらしさ”を象徴する存在です。

　　

フルーツの魅力をもっと身近に

オーナーの真純さんは「日本ではまだ、フルーツが“日常の贅沢”のような扱いになっている」と話します。

だからこそ、ヴェルクラールではもっと身近にフルーツを楽しんでもらえるよう、工夫を重ねてきました。

果物本来の美味しさを最大限に引き出したスイーツの数々。

それらは、ただ甘いだけではなく、季節を感じ、土地を味わう特別な体験です。

　　

今後の展望と、訪れる方への想い

今後はテイクアウトドリンクなどの新メニューにも挑戦したいと語る真純さん。

観光客にも地元の方にも、果物の美味しさをもっと届けるためのアイデアは尽きません。

　

オーナー様からのメッセージ

「高山は春夏秋冬、それぞれの顔を持つ美しい町です。その季節ごとに、一番美味しい果物を使ったスイーツをご用意して、皆さまをお待ちしています。どうぞ、飛騨高山の“旬”を味わいにいらしてください。」

季節のパフェはどれも主役の果物が主張しすぎるほどに瑞々しくて、「これが果物の本気なんだ…！」と驚かされました。

なかでも飛騨桃のパフェは、まさに“今しか味わえないご褒美”。

そして何よりも印象的だったのは、オーナー・真純さんの「もっとフルーツを身近に楽しんでほしい」というまっすぐな想い。

お店の空間、ディスプレイ、スイーツ一つひとつに、その優しさとこだわりが感じられました。

高山を訪れたら、ぜひ立ち寄っていただきたい一軒です。